Fosso della Rosa Almondo

Fosso della Rosa, van de Piemontese wijnmakerij Giovanni Almondo, is een zeer bijzonder etiket, een echte specialiteit van het huis, die een wijn uit de traditie in een elegante verpakking herintroduceert. Het is een bloemige, fruitige en licht sprankelende rode wijn, gekenmerkt door een rijke aromatiek. Tijdens de vinificatie wordt er een lichte restsuiker achtergelaten, die de slok een bijzonder zachte en zoete toets geeft. Juist deze smaakkenmerk maakt de wijn zeer geschikt om te proeven met desserts op basis van pure chocolade en bessen of met bessen- of bosbessen-taarten.

De wijn Fosso della Rosa komt voort uit een familiebedrijf, gelegen in Montà, in het hart van het Roero-gebied. Het Almondo-landgoed beslaat ongeveer vijftien hectare en produceert wijnen met een ambachtelijk en authentiek profiel, die de liefhebbers hebben weten te veroveren door hun trouw aan de terroir. De druiven komen van bedrijfswijngaarden gelegen op een hoogte van ongeveer 300-350 meter boven zeeniveau en worden verbouwd op de typische bodems van het Roero-gebied, van zandige oorsprong.voornamelijk zanderig, met componenten van slib, kalk en klei. De mooie zonnige exposities gericht op het zuidwesten en het milde, winderige klimaat maken het mogelijk om het oogsttijdstip te bereiken met gezonde en perfect rijpe druiven. Na een koude maceratie van enkele dagen, wordt de fermentatie in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur voortgezet met maceratie op de schillen. Het fermentatieproces wordt onderbroken wanneer de wijn 5% vol. heeft bereikt om een natuurlijke restsuiker te behouden.

De rode Fosso della Rosa van Giovanni Almondo is het resultaat van de wens om een geurige, eenvoudige wijn te maken die gekenmerkt wordt door een onmiddellijke drinkbaarheid. Het presenteert zich in het glas met een intense en heldere roze kleur. Het bouquet is verfijnd en elegant, met bloemige geuren van gedroogde rozenblaadjes, iris en viooltjes, aroma's van framboos, rode bessen, bosaardbeien. De aanzet op het palet is van verleidelijke zoetheid, met delicate, sappige en knapperige fruitige aroma's, een zeer fijne en subtiele tannine textuur. De zoetheid van de slok is goed in balans met een levendige frisheid, diekracht en spanning aan de finale geeft.